Gastronomie en recht

Gastronomie & recht” biedt een uitgebreid overzicht van de juridische uitdagingen en aspecten binnen de Vlaamse en Belgische horecasector. Het vormt een erkenning van de Vlaamse horecasector als een drijvende kracht voor de economie en een essentieel onderdeel van het sociale weefsel. Het boek beoogt een leidraad te zijn voor iedereen die geconfronteerd wordt met juridische kwesties in deze sector, waarmee het een leemte in de Belgische rechtsleer wil invullen.

De inhoud van het boek is gestructureerd rond vier kernthema’s die elk een cluster uitdagingen rond de horeca-uitbating betreffen. Het eerste deel behandelt onderwerpen met betrekking tot de opstart van een horecazaak en juridische geschillen. Het tweede deel richt zich op concrete juridische uitdagingen rond voeding. Het derde deel gaat dan weer in op de relatie tussen uitbater en klant. Het vierde en laatste deel gaat in op de relatie tussen de uitbater en contractanten/derden.

Dit boek past juridisch-fundamentele uitdagingen toe op een wijze die erg relevant is voor de praktijk. Verder streeft het ernaar een totaalervaring te bieden, met dank aan visuele elementen van culinair fotograaf Pieter D’Hoop en schilder Thomas Lefevre.